Պաստերացված կաթի արտադրության ռիսկերի գնահատում և մածունի տեխնոլոգիայի կատարելագործում / Risk assessment of pasteurized milk production and improvement of matzoun technology
Պաստերացված կաթի արտադրության ռիսկերի գնահատում և մածունի տեխնոլոգիայի կատարելագործում / Risk assessment of pasteurized milk production and improvement of matzoun technology
No Thumbnail Available
Date
2017
Authors
Բեգլարյան, Մելինե Ռադիկի / Beglaryan Meline
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Abstract
Սննդամթերքի անվտանգության ապահովումը յուրաքանչյուր երկրի ազգային անվտանգության գերխնդիրներից է / Целью данной работы, является осуществление оценки риска в области производства пастеризованного молока и совершенствование технологии производства мацуна посредством использования пребиотикалактулозы / The purpose of this research was to conduct risk assessment in the field of pasteurized milk production and to improve the production technology of matzoun with the use of prebiotic lactulose
Description
Ե.18.01 «Բուսական և կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն : Երևան-2017 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ա. Ա. Աղաբաբյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Հ. Գ. Բատիկյան, Ք. Ի. Խալաթյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի պետական տնտեսագիտական համալսարան ; Սեղմագիր՝ 22 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology