Բնական կիսաանապակ, կիսաքաղցր և քաղցր գինիների արտադրության տեխնոլոգիաների կատարելագործումը

No Thumbnail Available
Date
2004
Authors
Խաչատուրյան, Կարեն Թաթուլի / Khachaturyan Karen
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
«Պարեն» գիտաարտադրական և նախագծային ՊՓԲԸ և Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիա
Abstract
Կիսաանապակ և կիսաքաղցր գինիները բնութագրվում են յուրովի թարմությամբ, պտղային բույրով, մնացորդային ոչ բարձր քաղցրությամբ, համի և փնջի նուրբ ներդաշնակությամբ և մեծ պահանջարկ ունեն սպառողների կողմից: Այնուհանդերձ այդ գինիների թողարկման ծավալները բավականին սահմանափակ են, քանզի գործող տեխնոլոգիական սխեմաները լիովին չեն ապահովում դրանց կենսաբանական կայունությունը / В результате исследований показана возможность приготовления биологически стабильных вино материалов в Армении для производства натуральных полусухих, полусладких и сладких вин. Научно-производственными исследованиями выбраны эффективные расы бродильных дрожжей для производства армянских полусухих и полусладких вин
Description
Ե.18.06 «Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2004 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է «Խաղողապտղագինեգործությա գիտական կենտրոն» ՊՓԲԸ-ն գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Գ. Ա. Սամվելյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ն. Բ. Կազումով, Ե. Գ. Մանրիկյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Երևանի պետական տնտեսագիտական ինստիտուտ ; Սեղմագիր՝ 16 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology
Citation