Նոր գենետիկական մոտեցումներ կաթնաթթվային բակտերիաների տեխնոլոգիական հատկությունների բարելավման համար / New genetic aproaches for improvement of technological properties of lactic acid bacteria
Նոր գենետիկական մոտեցումներ կաթնաթթվային բակտերիաների տեխնոլոգիական հատկությունների բարելավման համար / New genetic aproaches for improvement of technological properties of lactic acid bacteria
| dc.contributor.author | Ալիռեզա Ղոլամռեզայի Գուդարզի / Alireza Gholamreza Goodarzi | |
| dc.date.accessioned | 2023-08-01T12:25:14Z | |
| dc.date.available | 2023-08-01T12:25:14Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Գ.00.07 «Միկրոբիոլոգիա. կենսատեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ կենսաբանական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2017 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է ՀՀ ԳԱԱ «Հայկենսատեխնոլոգիա» ԳԱԿ-ում ; Գիտական ղեկավար՝ Հ. Գ. Հովհաննիսյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ն. Ս. Վարդանյան, Հ .Հ. Փանոսյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան ; Սեղմագիր՝ 22 էջ։ | |
| dc.description.abstract | Կաթնաթթվային բակտերիաները (ԿԹԲ) հազարամյակների ընթացքում օգտագործվել են բարձրորակ կաթնամթերքների ստացման և նրանց պահպանման ժամկետի երկարացման համար / Молочнокислые бактерии (МКБ) тысячелетиями использовались для производства ферментированных молочных продуктов из-за их способности производить желаемые изменения в молоке: вкуса, аромата, консистенции, a также удлинения срока годности при хранении, путем ингибирования патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов / Lactic acid bacteria (LAB) for thousands of years have been used for the production of fermented dairy products because of their ability to produce desired changes in the milk: taste, aroma, texture and extend shelf life by inhibiting pathogenic and spoilage microorganisms studied for the first time their | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.nla.am/handle/123456789/5709 | |
| dc.language.iso | arm | |
| dc.pages | Սեղմագիր՝ 22 էջ | |
| dc.publication.place | Երևան | |
| dc.publisher | ՀՀ ԳԱԱ «Հայկենսատեխնոլոգիա» ԳԱԿ ՊՈԱԿ | |
| dc.subject | Կենսաբանական գիտություններ / Biology | |
| dc.title | Նոր գենետիկական մոտեցումներ կաթնաթթվային բակտերիաների տեխնոլոգիական հատկությունների բարելավման համար / New genetic aproaches for improvement of technological properties of lactic acid bacteria | |
| dc.type | Abstract | |
| eperson.lastname | GM |