Совершенствование техники технологии производства рассольного сыра чанах / Աղաջրային չանախ պանրի արտադրության տեխնիկայի և տեխնոլոգիայի կատարելագործում
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիա
Abstract
Роль молока и сыра в питании. человека известна еще незапамятных времен. Армения-страна гор и высокогорных пастбищ, это способствовело одомашнени животных / Նախազծվել, պատրաստվել և ներղրվել է արտաղրության մեջ երկկոնաձև աղաջրային պանրի նոր կաղապար, որը հնարավորություն է ընձեռնել բացառել ցանցակտավի օզտագործումը ինքնամամլման ընթացքում, պանիրների ինքնամամլման 8 ժամյա տևողությունը և շրջման անհրաժնշտությունը փոխարինել երկժամյա ստիպողական մամլումով
Description
Ե.18.03 «Մսամթերքի, կաթնամթերքի և ձկնամթերքի տեխնոլոզիա, պահպանում և պահածոյացում» մասնաԳիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-1998 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիայում ; Գիտական ղեկավար՝ Ռ. Ա. Բեգլարյան, Վ. Ա. Թումանյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ս. Ե. Մարգարյան, Ն. Ն. Գաբրիելյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ «Կաթ» ԲԲԸ ; Սեղմագիր՝ 20 էջ։