Трансглюкозирование сладких гликозидов Stevia rebaudiana bertoni циклодекстринг люканотрансферазами различных групп микроорганизмов / Stevia rebaudiana bertoni բույսի քաղցր գլիկոզիդների տրանսգլյուկոզիդացումը տարբեր խմբերի մանրէների ցիկլոդեքստրին գլյուկանոտրանսֆերազների օգնությամբ / Transglucosylation of sweet compounds of Stevia rebaudians bertoni by cyclodextrin glucanotransferases of various groups of microorganisms

Abstract

Чрезмерное потребление сахарозы оказывает нежелательное воздействие на организм, что связано с её высокой калорийностью, легкой усвояемостью, кариогенностью и другими нежелательными действиями / Էկոլոգիական և աշխարհագրական տարբեր շրջանների հողային նմուշներից հատուկ մշակված եղանակով անջատվել և ուսումնասիրվել են մեզոֆիլ, թերմոֆիլ, ալկալոֆիլ և հալոֆիլ տիպերի ցիկլոդեքստրին գլյուկանոտրանսֆերազ (ՑԳՏազ) ֆերմենտի արտադրիչ մանրէներ / Mesophilic, thermophilic, alcalophilic and halophilic bacteria producing cyclodextrin glucanotransferases (CGTase) have been isolated from the soil samples of different ecological and geographical regions. Morphological, physiological and biochemical charactristics of the strains have been investigated for species identification