Разработка технологии получения игристых вин методом бутылочной шампанизации и газированных вин из плодово-ягодного сырья / Շշային շամպայնացման մեթոդով փրփրուն գինիների և պտղա-հատապտղային հումքից գազավորված գինիների ստացման տեխնոլոգիաների մշակումը
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ՀՀ ԳՆ «Պարեն» գիտաարտադրական և նախագծային պետական ձեռնարկություն
Abstract
Армении, где выпускается много марок
столовых и крепленых виноградных вин, имеющих многотысячелетнюю
историю, игристые плодовые вина имеют большую перспективу, однако
не вырабатываются / Ուսումնասիրվել են դեղձի, սերկևիլի, խնձորի, սեխի հյութերի
քիմիական բաղադրությունները և խմորման գործընթացում դրանց
փոփոխությունները
Description
Ե.18.06 «Ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների արտադրության
տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի
գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2004 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է «Խաղողապտղագինեգործության գիտական
կենտրոն» ՊՓԲԸ-գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ն. Բ. Կազումով ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ծ. Լ. Պետրոսյան, Ա. Գ. Հակոբյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Երևանի պետական տնտեսագիտական ինստիտուտ ; Սեղմագիր՝ 18 էջ։