Ֆունկցիոնալ նշանակության սննդամթերքների տեխնոլոգիաների մշակում / Development of technologies for functional food
Ֆունկցիոնալ նշանակության սննդամթերքների տեխնոլոգիաների մշակում / Development of technologies for functional food
No Thumbnail Available
Date
2011
Authors
Ավետիսյան, Վարսենիկ Մարլիկի / Avetisyan Varsenik
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի պետական ագրարային համալսարան
Abstract
Քաղաքակրթության հիվանդությունները բնորոշող առաջնային պատճառները ժամանակակից սնման մեջ գոյություն ունեցող բացասական միտումներն են, որոնք պայմանավորված են սննդի հետ
մուտք գործող ֆիզիոլոգիական և կենսաբանական ֆունկցիոնալ բաղադրամասերի պակասորդով / Создание продуктов питания повседневного потребления, к которым относятся сахаристые и затяжные печенья, кисломолочно-фруктовые напитки, полезные для здоровья, благодаря наличию в их составе физиологически и биологически функциональных ингредиентов, является приоритетным направлением
развития пищевой промышленности / Creation of everyday consumption foodstuffs like sugar cookies and dry laminated
cracker-type biscuits, fruit-sour-milk drinks healthy due to the physiologically
functional components in their texture is a priority for the food industry
Description
Ե.18.01 «Բուսաբուծական մթերքների վերամշակման և արտադրության
տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի
գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2011 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի պետական ագրարային
համալսարանում ; Գիտական ղեկավար՝ Վ. Գ. Գաբզիմալյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Հ. Գ. Բատիկյան, Յ. Կ. Մեծոյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի պետական տնտեսագիտական
համալսարան ; Սեղմագիր՝ 26 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology