Բուսական ծագման հումքի օգտագործումը թթու կաթնամթերքների և պանրի արտադրության մեջ
Բուսական ծագման հումքի օգտագործումը թթու կաթնամթերքների և պանրի արտադրության մեջ
No Thumbnail Available
Date
2007
Authors
Կապրիելյան, Բորիս Բորիսի / Kaprielyan Boris
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի պետական ագրարային համալսարան
Abstract
Մարդկության սնման արդի մակարդակը բավարար չէ ինչպես քանակական, այնպես էլ որակական տեսակետից: Քանակական անբավարարությունը առաջին հերթին կախված է կալորիական սննդի պակասից, իսկ որակականը պայմանավորված էսննդակարգում լիարժեք սպիտակուցի պակասով / Для организации сбалансированного питания необходимо использование белков как животного, так и растительного происхождения. Одним из тaкux источников заменителей жиров и белков животного происхождения на pacтuтельные является соя. Кроме того, использование соевого молока позволяет повысить сезонность коровьего молока на 15-20% и снизить себестоимость молочных продуктов на 20-25%
Description
Ե.18.02 «Կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսության ; Երևան-2007 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի պետական ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ա. Ռ. Բեգլարյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ա. Ա. Աղաբաբյան, Ք. Ի. Խալաթյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի պետական տնտեսագիտական համալսարան ; Սեղմագիր՝ 25 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology