Разработка технологии повышения биологической ценности армянских национальных хлебных изделий / Հայկական ազգային հացատեսակների կենսաբանական արժեքի բարձրացման տեխնոլոգիայի մշակումը
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ՀՀ ԳՆ «Պարեն» գիտաարտադրական և նախագծային պետական ձեռնարկություն
Abstract
На современном этапе развития отечественной хлебопекарной отрасли большое значение имеет улучшение качества и повышения биологической ценности национальных сортов хлеба / Ուսումնասիրվել է սննդային կաթնալբումինի օգտագործման հնարավորությունները
որպես սպիտակուցային հարստացուցիչ հայկական ազգային հացի արտադրությունում
Description
Ե.18.01 «Հատիկային մշակաբույսերի և լոբազգիների վերամշակման
տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների
թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-1998 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է «Պարեն» գիտաարտադրական նախագծային
պետական ձեռնարկությունում ; Գիտական ղեկավար՝ Ի. Մ. Ռոյտեր ; Գիտական խորհրդատու՝ Ա. Ց. Մալխասյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Գ. Գ. Սնապյան, Է. Լ. Հակոբյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի գյուղատնտեսական ակադեմիա ; Սեղմագիր՝ 17 էջ։