Գետնախնձորի բնական գինու արտադրական տեխնոլոգիայի մշակում / Development of production technology of wines from topinambour

Abstract

Սննդամթերքների արտադրությունում ինուլին պարունակող մշակաբույսերից ամենաշատ ուսումնասիրվածը և օգտագործվողը հանդիսանում է գետնախնձորը / Использование инулина, содержащегося в клубнях топинамбура, для создания вина – сложный и многофакторный процесс, который можно реализовать только опираясь на глубокие знания, стройную концепцию и продуманную научно-техническую политику / The use of inulin, contained in the tubers of Jerusalem artichoke (topinambour), for the creation of wine, is a complex and multi-faceted process which can only be carried out based on thorough knowledge, well-proportioned conception and measured scientific-technical policy