Գետնախնձորի բնական գինու արտադրական տեխնոլոգիայի մշակում / Development of production technology of wines from topinambour
Գետնախնձորի բնական գինու արտադրական տեխնոլոգիայի մշակում / Development of production technology of wines from topinambour
No Thumbnail Available
Date
2018
Authors
Ներսիսյան, Ալբերտ Հարությունի / Nersisyan Albert
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Abstract
Սննդամթերքների արտադրությունում ինուլին պարունակող մշակաբույսերից ամենաշատ ուսումնասիրվածը և օգտագործվողը հանդիսանում է գետնախնձորը / Использование инулина, содержащегося в клубнях топинамбура, для создания вина – сложный и многофакторный процесс, который можно реализовать только опираясь на глубокие знания, стройную концепцию и продуманную научно-техническую политику / The use of inulin, contained in the tubers of Jerusalem artichoke (topinambour), for the creation of wine, is a complex and multi-faceted process which can only be carried out based on thorough knowledge, well-proportioned conception and measured scientific-technical policy
Description
Ե.18.01 «Բուսական և կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2018 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդի կողմից ; Գիտական ղեկավար՝ Վ. Գ . Գաբզիմալյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Հ . Գ . Բատիկյան, Զ. Է. Մուրադյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի ազգային պոլիտեխնիկական համալսարան ; Ատենախոսություն՝ 168 էջ, սեղմագիր՝ 28 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology