Ֆունկցիոնալ նշանակության սննդամթերքների տեխնոլոգիաների մշակում / Development of technologies for functional food

Abstract

Քաղաքակրթության հիվանդությունները բնորոշող առաջնային պատճառները ժամանակակից սնման մեջ գոյություն ունեցող բացասական միտումներն են, որոնք պայմանավորված են սննդի հետ մուտք գործող ֆիզիոլոգիական և կենսաբանական ֆունկցիոնալ բաղադրամասերի պակասորդով / Создание продуктов питания повседневного потребления, к которым относятся сахаристые и затяжные печенья, кисломолочно-фруктовые напитки, полезные для здоровья, благодаря наличию в их составе физиологически и биологически функциональных ингредиентов, является приоритетным направлением развития пищевой промышленности / Creation of everyday consumption foodstuffs like sugar cookies and dry laminated cracker-type biscuits, fruit-sour-milk drinks healthy due to the physiologically functional components in their texture is a priority for the food industry