Совершенствование технологии плавленых сыров / Հալած պանիրների տեխնոլոգիայի կատարելագործումը
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիա
Abstract
Сыры занимают особое место среди традиционных продуктов питания населения Армении / Մշակված են «Արաքս» հալած պանրի և նրա բաղադրիչների՝ հալման համար արագ հասունացող պանրային զանգվածի (ԱՀՊԶ) և սոյայի հիդրոլիզատի արտադրության տեխնոլոգիաները
Description
Ե.18.03 «Մսամթերքի, կաթնամթերքի և ձկնամթերքի տեխնոլոգիա, պահպանում և պահածոյացում» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-1998 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիայում ; Գիտական ղեկավար՝ Ռ. Ա. Բեգլարյան ; Պաշտոնական ընդիմախոսներ՝ է. Գ. Աֆրիկյան, Ս. Ա. Ակուլյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ «Պարեն» գիտա-արտադրական և նախագծային պետական ձեռնարկություն ; Սեղմագիր՝ 24 էջ։