Совершенствование технологии сыра с применением антиоксидантов растительного происхождения / Պանրի տեխնոլոգիայի կատարելագործումը բուսական ծագման անտիօքսիդանտների օգնությամբ / Optimization of cheese production enriched by herbal antioxidant extract

No Thumbnail Available
Files
abs9085_fadavi_ocr.pdf(17.95 MB)
Date
2013
Authors
Ֆադավի, Աբոլֆազլ / Fadavi Abolfazl
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Abstract
В настоящее время, из-за распространения рака, атеросклероза и других заболеваний, a также повышения потребности современного общества в здоровой пище, актуальной задачей является проведение исследований производства таких продуктов питания, которые по энергетической ценности и целебным свойствам будут отвечать потребностям человеческого организма / Ներկայումս քաղցկեղի, ատերոսկլերոզի և այլ հիվանդությունների աճի, ինչպես նաև առողջ սննդամթերքների նկատմամբ հասարակության պահանջի աճի հետևանքով անհրաժեշտ է ուսումնասիրել այնպիսի սննդամթերքների արտադրության հնարավորությունը, որոնք կբավարարեն մարդու օրգանիզմի պահանջները ոչ միայն էներգետիկ արժեքով, այլև բուժիչ հատկություններով / Rising trends of some diseases like cancers and atherosclerosis etc.., and newly requirement of society for obtaining the health benefit of food and components, made the scientists search and create the foods which not only fulfillthe energy needs, but also remedy some illness in human body
Description
Ե.18.02 «Կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2013 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի պետական ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ռ. Ա. Բեգլարյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ա. Ա. Աղաբաբյան, Ա. Է. Առաքսյանց ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի պետական տնտեսագիտական համալսարան ; Սեղմագիր՝ 27 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology
Citation
URI
https://dspace.nla.am/handle/123456789/13218
Collections
Ատենախոսություններ և սեղմագրեր / Theses & Abstracts