Совершенствование технологии сыра с применением антиоксидантов растительного происхождения / Պանրի տեխնոլոգիայի կատարելագործումը բուսական ծագման անտիօքսիդանտների օգնությամբ / Optimization of cheese production enriched by herbal antioxidant extract

Abstract

В настоящее время, из-за распространения рака, атеросклероза и других заболеваний, a также повышения потребности современного общества в здоровой пище, актуальной задачей является проведение исследований производства таких продуктов питания, которые по энергетической ценности и целебным свойствам будут отвечать потребностям человеческого организма / Ներկայումս քաղցկեղի, ատերոսկլերոզի և այլ հիվանդությունների աճի, ինչպես նաև առողջ սննդամթերքների նկատմամբ հասարակության պահանջի աճի հետևանքով անհրաժեշտ է ուսումնասիրել այնպիսի սննդամթերքների արտադրության հնարավորությունը, որոնք կբավարարեն մարդու օրգանիզմի պահանջները ոչ միայն էներգետիկ արժեքով, այլև բուժիչ հատկություններով / Rising trends of some diseases like cancers and atherosclerosis etc.., and newly requirement of society for obtaining the health benefit of food and components, made the scientists search and create the foods which not only fulfillthe energy needs, but also remedy some illness in human body