Կասպից ծովի կիլկա ձկան յուղի ազդեցությունը ֆունկցիոնալ կաթնամթերքի կենսաքիմիական պրոցեսների և որակի վրա / The impact of Caspian sea kilka oil on the chemical processes and quality of functional dairy products
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի պետական ագրարային համալսարան
Abstract
Հետազոտության նպատակը՝ կաթնամթերքին Կասպից ծովի կիլկա ձկան յուղի ավելացման ուսումնասիրությունն է / Диссертационная работа посвящена решению основных задач влияния жира рыбы кильки на биохимические процессы и качество функционального молочного прогукта / The main task of the thesis is to solve the problem of the fish oil influence on the biochemical processes and the quality of the functional dairy products
Description
Ե.18.02 «Կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2012 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի պետական ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ռ. Ա. Բեգլարյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Վ. Գ. Գաբզիմալյան, Է. Լ. Սահակյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ ՀՀ ԳԱԱ կենդանաբանության և հիդրոէկոլոգիայի գիտական կենտրոն ; Սեղմագիր՝ 30 էջ։