Բուսական ծագման հումքի օգտագործումը թթու կաթնամթերքների և պանրի արտադրության մեջ

Abstract

Մարդկության սնման արդի մակարդակը բավարար չէ ինչպես քանակական, այնպես էլ որակական տեսակետից: Քանակական անբավարարությունը առաջին հերթին կախված է կալորիական սննդի պակասից, իսկ որակականը պայմանավորված էսննդակարգում լիարժեք սպիտակուցի պակասով / Для организации сбалансированного питания необходимо использование белков как животного, так и растительного происхождения. Одним из тaкux источников заменителей жиров и белков животного происхождения на pacтuтельные является соя. Кроме того, использование соевого молока позволяет повысить сезонность коровьего молока на 15-20% и снизить себестоимость молочных продуктов на 20-25%