Биологические особенности молочнокислых бактерий Армении и сферы их использования / Հայաստանի կաթնաթթվային բակտերիաների կենսաբանական առանձնատատկությունները և նրանց օգտագործման ոլորտները / Biological features of lactic-acid bacteria of Armenia and the fields of their use
Биологические особенности молочнокислых бактерий Армении и сферы их использования / Հայաստանի կաթնաթթվային բակտերիաների կենսաբանական առանձնատատկությունները և նրանց օգտագործման ոլորտները / Biological features of lactic-acid bacteria of Armenia and the fields of their use
No Thumbnail Available
Date
2007
Authors
Հակոբյան, Լաուրա Հրանտի / Hakobyan Laura
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ՀՀ ԱՏԶՆ «Կենսատեխնոլոգիայի ԳՀԻ» ՓԲԸ
Abstract
Качество молочных продуктов зависит от многих факторов и в значительной степени от применяемых культур молочнокислых бактерий (МКБ) / Կաթնամթերքների որակը եւ սննդարար արժեքը կախված է նաև օգտագործվող
կաթնաթթվային բակտերիաների տեսակային կազմից, մակարդների համար օգտագործվող համակցված միկրոֆլորայից, կաթնամթերքների պատրաստման տեխնոլոգիաներից / The quality and food value of dairy products depend on the species composition ofthe used lactic-acid bacteria, combined microflora of starters used, technologies for dairy products industries
Description
Գ.00.07 «Միկրոբիոլոգիա» մասնագիտությամբ կենսաբանական գիտությունների դոկտորի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2007 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է ՀՀ ԳԱԱ միկրոբիոլոգիայի ինստիտուտում ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Յ. Գ. Պոպով, Ռ. Ա. Բեգլարյան, Ա. Ձ. Համբարձումյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Մ. Հերացու անվան Երևանի պետական բժշկական ; Սեղմագիր՝ 50 էջ։
Keywords
Կենսաբանական գիտություններ / Biology