Քսուքային տիպի կոնֆետների պատյանների կառուցվածքամեխանիկական հատկությունների ուսուսնասիրությունը դրանց արտադրության օպտիմալ տեխնոլոգիայի մշակման նպատակով
Քսուքային տիպի կոնֆետների պատյանների կառուցվածքամեխանիկական հատկությունների ուսուսնասիրությունը դրանց արտադրության օպտիմալ տեխնոլոգիայի մշակման նպատակով
No Thumbnail Available
Date
2006
Authors
Մեծոյան, Յուղաբեր Կոնստանտինի / Metsoyan Yughaber
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
ՀՀ ԿԳՆ հայկական պետական ագրարային համալսարան
Abstract
Այդպիսի սննդամթերքներից առավել կարևոր տեղ է գրավում հրուշակեղենային արտադրանքը, ինչպես տեսականու, այնպես էլ օգտագործվող հումքի բազմազանությամբ / Одним из путей увеличения производства кондитерских изделий и расширения его ассортимента является разработка и организация производства новых продуктов с использованием местного сырья и рациональных технологических схем производства, с учетом структурно-механических свойств перерабатываемых масс
Description
Ե.18.01 «Բուսական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2006 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայկական գյուղատնտեսական ակադեմիայի գիտական խորհրդի նիստում ; Գիտական ղեկավար՝ Վ. Գ. Գաբզիմալյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Կ. Ն. Կազումյան, Գ. Վ. Քեշիշյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ «Պարեն» գիտաարտադրական նախագծային ՓԲԸ ; Սեղմագիր՝ 23 էջ։
Keywords
Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology