Կաթնաշաքարի ցածր պարունակությամբ արոմատիզացված չոր կաթի տեխնոլոգիայի մշակումը / Processing technology of flavored low lactose milk powder
Loading...
Date
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարան
Abstract
Կաթը հարուստ է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներով, այդ թվում՝ ճարպերով, կաթնաշաքարով, միկրոէլեմենտներով, մակրոէլեմենտներով, սպիտակուցներով, վիտամիններով, ֆերմենտներով, կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով / Молоко является источником многих полезных веществ, включая молочный жир, лактозу, микро и макроэлементы, белки, ферменты, биологически активные вещества / Milk is rich in many useful components, including fat, lactose, microelements, macroelements, proteins, vitamins, ferments, biologically active agents
Description
Ե.18.02 «Կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2012 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի ազգային ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ռ. Ա. Բեգլարյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Վ. Ն. Յավրույան, Լ. Ա. Այդինյան ; Առաջատար կազմակերպություն՝ Հայաստանի պետական տնտեսագիտական համալսարան ; Սեղմագիր՝ 28 էջ։