Влияние антиокислителей и упаковки на продолжительность хранения филе замороженной рыбы "Кобия" / Հակաօքսիդանտների և փաթեթավորման ազդեցությունը սառեցրած «Կոբիա» ձկան ֆիլեի պահպանման ժամկետի վրա
Влияние антиокислителей и упаковки на продолжительность хранения филе замороженной рыбы "Кобия" / Հակաօքսիդանտների և փաթեթավորման ազդեցությունը սառեցրած «Կոբիա» ձկան ֆիլեի պահպանման ժամկետի վրա
| dc.contributor.author | Թահերի, Շահրուզ Նասերի / Taheri Shahruz | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-14T06:15:42Z | |
| dc.date.available | 2025-04-14T06:15:42Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description | Ե.18.02 «Կենդանական ծագման մթերքների վերամշակման և արտադրության տեխնոլոգիա» մասնագիտությամբ տեխնիկական գիտությունների թեկնածուի գիտական աստիճանի հայցման ատենախոսություն ; Երևան-2012 ; Ատենախոսության թեման հաստատվել է Հայաստանի պետական ագրարային համալսարանի գիտական խորհրդում ; Գիտական ղեկավար՝ Ա. Ա. Աղաբաբյան ; Պաշտոնական ընդդիմախոսներ՝ Ա. Ռ. Բեգլարյան, Հ. Հ. Հովսեփյան ;Առաջատար կազմակերպություն՝ ՀՀ ԳԱԱ կենդանաբանության և հիդրոէկոլոգիայի գիտական կենտրոն ; Սեղմագիր՝ 24 էջ։ | |
| dc.description.abstract | Рыба является высокопитательной вкусной пищей, сразу же после улова в рыбе происходят определенные изменения / Աշխատանքի նպատակն է ուսումնասիրել բնական հակաօքսիդանտների (ասկորբինային թթու և ուրց) և վակուում փաթեթավորման ազդեցությունը Կոբի ձկան պահպանման և լիպիդների որակի վրա 6 ամիս - 18% սառեցրած վիճակում պահպանման ժամանակ | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nla.am/handle/123456789/13829 | |
| dc.language.iso | rus | |
| dc.pages | Սեղմագիր՝ 24 էջ | |
| dc.publication.place | Երևան | |
| dc.publisher | Հայաստանի պետական ագրարային համալսարան | |
| dc.subject | Տեխնիկական գիտություններ / Engineering & Technology | |
| dc.title | Влияние антиокислителей и упаковки на продолжительность хранения филе замороженной рыбы "Кобия" / Հակաօքսիդանտների և փաթեթավորման ազդեցությունը սառեցրած «Կոբիա» ձկան ֆիլեի պահպանման ժամկետի վրա | |
| dc.type | Abstract | |
| eperson.lastname | NT |